心腦血管疾病是很多老年人常患的疾病，給老年人的健康帶來很大的影響。菌菇類食品熱量低，不僅是植物蛋白質(zhì)的來源，還富含多種營(yíng)養(yǎng)素，老人多吃些香菇、黑木耳、杏鮑菇等菌菇類食品，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病大有好處。
香菇中的香菇素能降低有害膽固醇，對(duì)心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用，還能有效防止動(dòng)脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜，能使纖維軟化徹底，口感也不錯(cuò)。浸泡香菇的時(shí)候用20℃～35℃的溫水，做菜時(shí)把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里，不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分。
黑木耳也是菌類家族成員，作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，有益于防治冠心病與中風(fēng)。老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯(cuò)。
杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，能軟化和保護(hù)血管。適合炒、燒、燴、燉，也適合用來涮火鍋，或者做涼拌菜。 （老體工）
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老人預(yù)防心血管疾病可多吃菌菇類食品
來源：三門峽日?qǐng)?bào) 發(fā)布日期：2015-05-11 打印
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